Le 1er décembre dernier, le lycée hôtelier de La Rochelle a vibré lors de la sélection France de la « Maitre d’hôtel World Cup ».
Durant cette journée d’excellence, les 10 candidats ont pu démontré toute l’étendue du métier de Maître d’hôtel, entre gestes techniques, élégance, précision, créativité et arts de la table.
Neufs ateliers, mis en œuvre par Frank Josserand, Thierry Millet et Serge Goulaieff, tous trois MOF Maître d’hôtel, se sont succédés, révélant l’exigence et la polyvalence du métier.
Ces épreuves ont été à la fois classiques, qu’innovantes ou surprenantes : culture générale et professionnelle, arts de la table, nouvel outil-nouveau geste, battle de pigeons, flambage création, dégustation à l’aveugle d’eaux minérales, commercialisation en anglais, technique de sommellerie, et un atelier surprise autour des huitres ; les candidats ont pu même bénéficier après les épreuves d’une master class donnée par Benjamin Gilard, champion du monde des écaillers.
Au terme de cette sélection, Dylan Werner a été désigné pour représenter la France lors de la finale internationale « Maitre d’hôtel World Cup » à Tokyo en octobre 2026, face à une vingtaine autres nations.